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§糖尿病患者的饮食原则（第2页）

（3）午餐要吃饱：花卷（标准粉125克），排骨炖冬瓜（排骨100克，冬瓜150克），一份黄瓜（黄瓜100克）。

（4）下午要加餐：一个苹果（大概100克）。

（5）晚餐要吃少：米饭（100克），烧牛肉白萝卜（牛肉100克，白萝卜150克），白菜炖豆腐（白菜100克，豆腐50克）。

（6）睡觉之前的一个半小时进行加餐：一杯250毫升的牛奶。以上的这些食物的总热量加上烹饪用油的热量合计大约为1800千卡，基本上能够将一天的热量控制在1800千卡以内。

糖尿病实际上是终身疾病，所以饮食治疗也需要终生维持。随病程、体重、血糖的改变而改变，并且在饮食治疗的同时，还应当结合病情，进行适当运动、药物配合等，只有将上述方法综合到一起，才能更好地控制血糖、稳定血糖。对于制定的食谱，既要持之以恒，又要懂得灵活变更，只要在合理的原则下尽可能满足糖尿病患者的饮食喜好，才能让其享受与健康人相同的幸福生活。

另外，对于糖尿病患者来说，饮食上一定要清楚自己该吃什么、不该吃什么，这样才能有效控制病情。

1。糖尿病患者适宜饮食

（1）粗粮主食。粗粮主食中富含膳食纤维，能够阻碍糖的吸收，进而避免血糖迅速上升。研究发现，Ⅱ型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，胰岛素敏感性得到了改善，利于血糖的控制。日常可以吃些荞麦面、玉米面、绿豆饼干等。

（2）橄榄油、鱼油。研究发现，橄榄油中不饱和脂肪酸含量丰富，能够在一定程度上降低血糖和血压。并且，橄榄油中含有抗氧化剂——橄榄油刺激醛，可以降低C反应蛋白和炎症的发生率，缓解糖尿病患者的病情。鱼油里面富含ω-3脂肪酸，能够改善胰岛素敏感性、降低炎症反应。

（3）饭后水果宜酸。秋冬季节的水果酸甜可口，但是糖尿病患者不能掉以轻心，猕猴桃、柠檬等水果可适当食用。石榴虽然清甜可口，却也适宜糖尿病患者食用，因为石榴中富含三萜类化合物，可以有效降血糖，为糖尿病患者最宜食用的水果。

（4）选择性食用高纤维食物。如粗粮、未经加工的果蔬等，均含有丰富的膳食纤维，能够在一定程度稳定血糖。

（5）宜增加有益的大豆及其制品的摄入。大豆为糖尿病患者的理想食物，因为大豆中富含植物性蛋白质，生理价值很高，氨基酸种类全面，能够和动物蛋白相媲美；大豆脂肪中含不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇，对于胆固醇的降低非常有好处；大豆中的碳水化合物有一半是人体不能吸收的棉籽糖、水苏糖。除此之外，大豆中富含无机盐、微量元素、B族维生素。

（6）饮食宜清淡。饮食的口味过重对身体健康是不利的，只有注重五味的调和、不偏不重，才能够强健身体、畅通血流。因此，人们很早就总结出了“淡食最补人”的结论。

（7）饮食宜缓。饮食宜缓就是说不能暴饮暴食，要细嚼慢咽，食物的消化过程的第一道工序就是咀嚼，咀嚼好了，食物进入胃肠中才可更好地被身体消化吸收。咀嚼的程度不同，食物中营养成分的吸收程度也是不同的。研究发现，粗嚼比细嚼少吸收13%的蛋白质、12%的脂肪、43%的纤维素；粗嚼会加重胃、胰腺等脏器负担，时间久了，就会诱发各种疾病。

（8）饮食宜暖。糖尿病患者的饮食温度要适宜，过烫、过寒均可能引发不适，从中医角度上说，人体脾胃喜暖怕寒。因此，生冷食物不能过量摄入，饮食一定要暖，当然了，热度不能过高，温即可。这样一来，人体的正气就不容易受损，病邪也不易乘虚而入，身体自然健康。

2。糖尿病患者饮食忌讳

（1）不宜吃养生粥。虽然养生粥质地细滑，口感很好，但并不适宜糖尿病患者食用。原因很简单，碳水化合物的熬煮时间越长，血糖含量越高，不宜糖尿病患者食用。摄入过量的碳水化合物容易诱发高血糖，日常应当尽量避免黏性食物的摄入。

（2）不宜吃动物脂肪。某些动物脂肪，如猪牛羊脂肪，含有高不饱和脂肪酸，对心血管健康不利，同时可能会诱发高血糖，对糖尿病患者血糖的稳定不利。

（3）不宜吃含糖高的水果。比如生津止渴的梨，由于含糖量高，不适合糖尿病患者食用。此外，甘蔗、柿子、桂圆等也均不适宜糖尿病患者食用。

（4）杜绝高盐膳食。糖尿病患者的饮食要清淡，每天食盐的摄入量应低于6克，饮食不能太咸。

（5）少吃高胆固醇食物。尽量少吃胆固醇含量高的食物，如动物肝脏、肾脏等。

（6）少吃高淀粉食物和中西式糕点。食用高淀粉食物和中西式点心的时候一定要适量，不能随意吃，防止摄入量过大引发高血糖。

（7）不宜饮酒。饮酒对肝脏不利，容易导致低血糖。糖尿病为胰岛素分泌不足所致，饮酒会刺激胰腺，进而影响胰岛素的分泌。酒本身为高热量饮品，每克酒精可以产生出7千卡的热量，糖尿病患者饮酒过度会恶化病情。饮用低度酒的时候，应当减少主食的摄入量。